سلام; خوش آمدید
نام من آمنه است. من صاحب سایت نونچی هستم.حدود 4 سال است که من به علم پخت نان های حجیم علاقه مند شدم، در این مدت تقریبا روز وشب وبا هیجان تمام، مشغول جستجو، تحقییق، مطالعه، پخت وتست کردن نان های خمیر ترش ارگانیک و نان های حجیم دیگر بودم تادستورات ایده آل و کاملی پیدا کنم. در این بین هر از گاهی کیک، شیرینی، وتنقلات دیگر را هم امتحان کردم و بهترین دستورات را از نظر خودم خلق کردم
درست کردن خمیر ترش در ابتدا برایم بسیار سخت بود. اوایل که نمیدانستم چگونه زمان مراحل عمل آوردن خمیر را تنظیم کنم برای نیمه شب زنگ ساعتم را کوک میکردم و بیدار میشدم تا مراحل کویل فویلد(تاکردن خمیر)را انجام دهم ماه های اول گاهی ناامید میشدم بسیار سخت بود، استارتر به درستی عمل نمی کردو خمیر متخلخل نمی شد ولی از آن جایی که بسیار دوست داشتم این سبک نانهای اروپایی را یاد بگیرم آنقدر تکرار کردم و آنقدر در سایتهای مختلف آسیایی و اروپایی تحقیق کردم و پرسیدم وتکرار وتکرار کردم تا به نتیجه رسیدم و موفق شدم
الان اینجا هستم تا تمام دستورات این نان های سالم و خوشمزه که با تمرین و ممارست به نتیجه عالی و دلخواه آن رسیده ام را در اختیار علاقمندان این نان قرار دهم.بسیار هیجان زده هستم و خیلی خوشحالم که شما اینجا هستید
علاقه ی من از آنجا شروع شد که
بعد از 15 سال تدریس خوشنویسی وهنر در مدرسه(از آنجایی که عضو رسمی انجمن خوشنویسان ایران هستم ودوره های طراحی وتذهیب را گذرانده ام) زمانی که پسرم تحصیلات ابتدایی اش آغاز شد، تصمیم گرفتم در منزل به کار های هنری ام بپردازم تا بیشتر در کنار پسرم وهمسرم باشم در آن زمان خوشنویسی و دکوپاژ روی صندوقچه و وسایل چوبی بیشترین وقت مرا به خود اختصاص داده بود واز ان لذت می بردم و چون به زبان آلمانی و انگلیسی آشنایی کامل داشتم، بیشتر در سایتهای خارجی دنبال ایده های جدید می گشتم تا اینکه دیدن نان حجبم و نقش های روی ان در یکی از سایتها باعث شد علاقه به یادگیری و پخت نانهای حجیم وارگانیک پیدا کردم. من همیشه درست کردن غذاهای خوش نقش ونگار را دوست داشتم وبرایم مثل هنر جذاب بود، بنابراین درست کردن این نانها و طرح انداختن و تیغ زدن روی آنها مرا بسیار به خود جذب میکرد تا جائیکه تا به اکنون تعداد زیادی از این نانها بطور کامل یاد گرفته ام و میخواهم دستورات آن را اینجا قرار دهم
البته فکرش را نمی کردم که روزی این سایت را پسرم برایم طراحی کند، باید اعتراف کنم که اگر او مرا وادار نمی کرد من به این زودی اینجا نبودم. انگیزه او برای ساخت یک سایت به طراحی سایت نونچی انجامید
اوایل کارم که نان های من خراب میشد همسرم و پسرم از آن نانها میخوردند . آنها بهترین تشویق کنندگان من در این مدت بودند، آنها همیشه از من درخواست نان برای صبحانه میکردند و اگر آنها نبودند من نمیتوانستم با اقتدار به پختن این نانها ادامه دهم
امیدوارم از این سایت به عنوان منبعی برای غذاهای نانی به روش هیجان انگیز استفاده کنید
متشکرم که در اینجا حضور دارید❤️